TARTE SANS CROÛTE, POIRE ET CANNEBERGES

 

Dans cette tarte il n'y a pas de sucre ajouté, pas de croûte 

et très peu d'ingrédients, pourtant quel délice !

INGRÉDIENTS

7 poires tranchées (tranches pas trop fines)

1 1/2 d'avoine (cuisson rapide ou non)

1/2 tasse d'eau

cannelle au goût (facultatif, je l'ai souvent oublié et c'était quand même très bon )

1 tasse de canneberges séchées

1/2 tasse de noix de Grenoble

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °f

Au mélangeur (blender) mixer 3 poires, l'avoine et l'eau.

On veut une texture qui ressemble à une pâte à crêpes épaisse.

Hacher les noix assez petites.

Dans un moule à tarte qui va au four, faire une couche de tranches de poires.

Recouvrir les poires avec une partie du mélange liquide (juste assez pour bien recouvrir)

et étendre avec une cuillère.

Saupoudrer de canneberges et de noix. 

Répéter la première couche deux fois et terminer 

avec une couche de poires, de canneberges et de noix.

Cuire au four 50 minutes.

PS j'ai déjà essayé avec des pommes 

(mais je remplace les canneberges par des raisins de corinthe)

 et c'est aussi réussi ;)

MUFFINS AU LAIT DE SOYA CAILLÉ ET CANNEBERGES

 

Comme je fais mon lait de soya maison et qu'il se garde de trois à cinq jours (dépendamment de la froideur de votre frigo), je me retrouve assez souvent avec un reste de lait de soya qui ressemble à un tofu aigre... Et je me suis donné comme mission de trouver comment le récupérer. Et pour ma première expérience il s'est avéré que ces muffins sont absolument savoureux ! 
P.S. si vous n'avez pas de lait de soya caillé à récupérer vous pouvez en faire en ajoutant 1 à deux cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à du lait de soya frais...

INGRÉDIENTS

1 "oeuf" de chia (1 cuillère à soupe d'eau et 2 cuillères de chia)
1 tasse de lait de soya caillé
1/4 de tasse de lait végétal (soya, avoine, amande...)
1 tasse 1/2 de tasse de farine bio non blanchie
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 c à thé de poivre des dunes (peut être remplace par 1 cuillère à thé de muscade)
1 cuillère à thé de sel
1/2 tasse de canneberges ou tout autre petits fruit sec (raisins, bleuets, pommes)

PRÉPARATION

Faire l'"oeuf" de chia et réserver (bien brasser à quelquea reprises pour éviter que le chia de fasse une agglomération )
Dans un bol, mettre le lait de soya caillé et le lait végétal.
Mélanger les ingrédients secs et les ajouter au mélange.
Incorporer les canneberges (ou autres fruits secs)
Faire cuire 15 à 20 minutes à 375° F

TERRINE DE CHAMPIGNONS

Pour moi septembre et octobre sont synonymes de cueillette de champignons. 

Quoi de mieux que de les mettre à l'honneur avec une terrine où ils sont là star ⭐ !

Équipement :

Un robot culinaire 

Une poêle 

Ingrédients

1 tasse de champignons

1 oignon vert

2 gousses d'ail

1 c. à thé de thym séché

1/4 tasse de noix

Un filet d'huile

Quelques feuilles de persil frais

Sel et poivre selon vos goûts

Préparation 

Éplucher et découper l'oignon vert et les champignons. Hacher l'ail.

Faire revenir le tout dans une poêle.

Ajouter les herbes, le sel et le poivre.

Cuire quelques minutes, jusqu'à ce que tes ingrédients soient bien fondants.

Mettre tous les ingrédients dans le robot et ajouter l'huile d'olive progressivement pour émulsionner le mélange.

Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. 

Réajuster l'assaisonnement si besoin.

Tartiner sur des biscottes, du pain ou des craquelins... 

Cette terrine se conserve au frais pendant 1 semaine.