16/02/2018

QUICHE LORRAINE VÉGÉTALE






















Voici une recette qui saura séduire vos amis, votre famille et tout les autres...

INGRÉDIENTS
2-3 poireaux
2 c à table d'huile d'olive
1 c à table de tamari
100 g de tofu fumé
1/2-3/4 tasse de bacon végane haché
200 ml de créme de soya
1 c à table de purée de sésame
1 c à thé de fécule de maïs
1 c à thé d'ail moulu
poivre
1/2 - 1 tasse de fauxmage Gusta rapé
Une pâte à tarte végétalienne
PRÉPARATION
Laver et découper les poireaux en très fines lamelles. Ajouter les cubes de “bacon” et les faire revenir dans l’huile pendant environ 10 minutes, sur un feu moyen-fort. Poivrer généreusement et ajouter le tamari en fin de cuisson. Réserver. Mixer le tofu avec la crème, le tahini, la fécule et l’ail moulu. Mélanger cette préparation et le mélange de poireaux. Cuire le fond de tarte à blanc 5 minutes, puis y verser l’appareil à quiche. Saupoudrer de Gusta râpé et cuire 20 minutes à 350 degrés.
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13/10/2017

YOGOURT TROMPE-PAPILLES



























Parce ce n’est pas tout le monde qui possède une yaourtière...

INGRÉDIENTS
1 tasse de lait de coco avec sa crème
1 ou 2 cuillère à table de jus de citron (à votre goût)
2 cuillère à table de sirop d’érable
1 à 2 cuillère à table dee fécule de maïs ou de farine de tapioca (plus il y en a plus votre “yogourt” est épais)
Une pincée de sel
1 cuillère à thé de vanille (pour un yogourt-dessert, omettre dans un plat salé)
Ensuite vous pouvez à votre goût ajouter des zestes de citron, des fruits etc (omettre aussi si c’est pour une recette..)
PRÉPARATION

Mélanger le lait de coco et le citron dans un chaudron moyen. Ajouter le sirop d’érable, la fécule de maïs et le sel. Chauffer le mélange à feu moyen une bonne dizaine de minutes, ne pas laisser bouillir. Laisser épaissir le mélange une bonne demi-heure au frigo. (Donne 1 ½ tasse)

08/10/2017

HUMMUS MAISON

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Ou pourquoi vous ne voudrez plus manger celui du magasin...

INGRÉDIENTS

2 tasses de pois chiches cuits et égouttés (mettre le liquide de cuisson ou de la conserve de côté)
1 gousse d’ail
½ tasse de tahini
8 cuillères à table de jus de citron frais
2 cuillères à table du liquide des pois chiches (ou de l’eau)


1 cuillère à thé de sel ou à votre goût
POUR LE SERVICE
Huile d’olive
Épices(paprika, thym, basilic, romarin, berbères etc..)
PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients, sauf le sel, dans un robot culinaire ou un blender et mixer jusqu’à ce que soit en purée grossière. À ce stade ajouter le sel et goûter... Ajuster la quamtité de sel si nécessaire...
Server dans un plat avec un filet d’huile d’olive et les herbes de votre choix.
Cette recette donne à peu près 2 tasses d’hummus et se garde une semaine au frigo.