26/06/2014

PAIN À LA PULPE D'AMANDES


Agréable de savoir utiliser cette magnifique ressource ! (la pulpe aussi appellé Okara...)

INGRÉDIENTS
2 oeufs de chia (2 c à thé de graines de chia + 5 c à thé d'eau)
La pulpe de votre lait d'amandes maison (approx. 1 - 1 1/2 tasse) CLIQUEZ ICI
1 tasse (235 ml) de lait d'amande
1/4 tasse (60ml) d'huile végétale
vanille
2/3 tasse (128 g) sucre de Coco
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de raisins secs, caroube ou pépites de chocolat vegan
1 1/2 tasse (180 g) de farine de blé à pâtisserie
1 c. à table de poudre à pâte

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 375 F et huiler un moule à pain.
Faire les oeufs de chia en mélangeant les graines de chia et l'eau, laissez reposer.
Combiner tous les ingrédients secs.
Combiner tous les ingrédients humides.
Verser graduellement les ingrédients secs dans ceux humides.
Ajouter l'oeuf de chia, bien mélanger.
Mettre la préparation dans le moule.
Cuire 60-70 minutes (jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre).
Laisser refroidir avant de démouler...
Pratique et délicieux !

VERSION POUR LA VISITE
ajouter
1/3 tasse de sucre de Coco
2 c à soupe de cumin moulu
1 c à soupe de gingembre moulu
1/2 c à thé de clou de girofles
1/2 c à soupe de cannelle moulu

LAIT D'AMANDES


À essayer ! 

INGRÉDIENTS
1 tasse d'amandes crues (les faire trempées 8 heures dans de l'eau)
3 1/2 tasse d'eau fraîche
1 tasse de thé Earl Grey
une pincée de sel
un peu de sucré (nectar d'agave ou du sirop d'érable)

PRÉPARATION 
Près les avoir tremper, rincer les amandes.
Mettre les amandes dans le mélangeur avec l'eau fraîche.
Mélanger. Filtrer dans sac de coton.
Garder la pulpe pour cuisiner.
Prendre le liquide obtenu et le remettre  dans le mélangeur 
avec le sel et le sucré. Mixer.