YOGOURT TROMPE-PAPILLES

Parce ce n’est pas tout le monde qui possède une yaourtière...

INGRÉDIENTS

1 tasse de lait de coco avec sa crème

1 ou 2 cuillère à table de jus de citron (à votre goût)

2 cuillère à table de sirop d’érable

1 à 2 cuillère à table dee fécule de maïs ou de farine de tapioca (plus il y en a plus votre “yogourt” est épais)

Une pincée de sel

1 cuillère à thé de vanille (pour un yogourt-dessert, omettre dans un plat salé)

Ensuite vous pouvez à votre goût ajouter des zestes de citron, des fruits etc (omettre aussi si c’est pour une recette..)

PRÉPARATION

Mélanger le lait de coco et le citron dans un chaudron moyen. Ajouter le sirop d’érable, la fécule de maïs et le sel. Chauffer le mélange à feu moyen une bonne dizaine de minutes, ne pas laisser bouillir. Laisser épaissir le mélange une bonne demi-heure au frigo. (Donne 1 ½ tasse)

HUMMUS MAISON

Ou pourquoi vous ne voudrez plus manger celui du magasin...

INGRÉDIENTS

2 tasses de pois chiches cuits et égouttés (mettre le liquide de cuisson ou de la conserve de côté)

1 gousse d’ail

½ tasse de tahini

8 cuillères à table de jus de citron frais

2 cuillères à table du liquide des pois chiches (ou de l’eau)

1 cuillère à thé de sel ou à votre goût

POUR LE SERVICE

Huile d’olive

Épices(paprika, thym, basilic, romarin, berbères etc..)

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients, sauf le sel, dans un robot culinaire ou un blender et mixer jusqu’à ce que soit en purée grossière. À ce stade ajouter le sel et goûter... Ajuster la quantité de sel si nécessaire...

Server dans un plat avec un filet d’huile d’olive et les herbes de votre choix.

Cette recette donne à peu près 2 tasses d’hummus et se garde une semaine au frigo.