PUDDING CHIA AU CITRON

Un déjeuner facile à transporter pour les matins pressés et

parfait aussi pour les matins où l'on paresse en pyjama (ce que je fais en ce moment...)

INGRÉDIENTS

1 tasse de lait végétal (soya, amandes, cachou, lin...)

5 c à thé de graines de chia

1 c à soupe de sirop d'érable

1/8 tasse de citron congelé râpé (voir astuce plus bas)

pour la garniture vous pouvez utiliser les fruits que vous aimez

Fraises, bleuets, framboises, mangues... à votre goût !

J'ajoute aussi des graines (tournesol, citrouille...) 

et/ou des noix (Grenoble, amandes..)

PRÉPARATION

La veille ou au moins une heure avant, mélanger

le lait végétal, le sirop d'érable et le citron congelé râpé.

Ajouter les graines de chia, brasser... attendre cinq minutes et brasser encore.

(vous pouvez répéter cette étape une autre fois si vous avez le temps)

Mettre au frigo.

Quand c'est bien pris (lendemain matin ou quelques heures plus tard)

ajouter vos fruits, graines et/ou noix sur le dessus et déguster !

ASTUCE

C’ est simple… Placer le citron dans le congélateur. Une fois que le citron est congelé, utiliser votre râpe et râper le citron entier (pas besoin de l’ éplucher) et le saupoudrer sur le dessus de vos aliments.

Saupoudrez-le sur vos salades, soupes, nouilles, sauces , riz, puddings de chia...

Ainsi vous pouvez utiliser le citron entier sans pertes !

SALADE FROIDE D'ORZO

J'ai goûté une salade d'Orzo dans un resto

et je me suis lancée le défi de la refaire à la maison !

Voici ma version qui a déjà ses propres fans...

INGRÉDIENTS

salade

200g d'orzo (quand il est non cuit)

1/2 poivrons jaune haché

2 oignons verts hachés

1/3 tasse de persil frais haché

1/2 à 3/4 de tasse de canneberges séchées

1 tasse de pignon de pin rôtis

1 c à soupe d'huile

vinaigrette

1/2 tasse d'huile d'olive

1 1/2 c à table de sirop d'érable

1 c à table de vinaigre balsamique

PRÉPARATION

Faire cuire l'orzo(suivre les indications sur le paquet ou mettre de l'eau 3 cm approx plus haut que l'orzo et c'est prêt quand il n'y a pas plus d'eau).

Lorsque l'orzo est cuit l'égoutter, le mettre dans un grand bol et ajouter la cuillère d'huile (pour éviter qu'il ne colle).

Ajouter tout le reste et laisser prendre du goût au frigo au moins 2 heures.

Cette salade est parfaite pour des lunchs, des "pot lucks", buffet... 

Les omnivores l'adorent !

P.S. Pour faire rôtir des pignons il suffit de les chauffer à la poêle... Mais surveillez-les ! Quand ils se mettent à bronzer ils deviennent fous et brûlent rapidement.

HAVARTI PIMENTÉ VÉGÉTAL

Ce "fauxmage" devient un incontournable...

Il fait parti de mes soirées et est un succès à coup sûr !

INGRÉDIENTS

Huile d'olive

28 g (1once) d'agar agar

3 tasses (705ml) d'eau

2 tasses (275 g) de cachous crus

1 1/2 c à soupe (25 ml) de jus de citron frais

2 c. à soupe d'huile d'olive

1/4 tasse (30 g)de levure alimentaire

2 c à thé de sel de mer

1/2 c à thé de poudre d'oignon

1/2 c à th. de poudre d'ail

1/4  tasse de piments en conserves (ma recette : http://rebelleetdelicieux.blogspot.ca/2016/11/conserve-de-piments-piquants-mais-pas.html) ou 1/4 tasse de piments un peu forts de l'épicerie.

PRÉPARATION

Huiler un moule (genre moule à pain)

Faire bouillir le agar agar avec l'eau. Bouillir 5 minutes, brasser régulièrement.

Mixer tout les autres ingrédients(sauf les piments) dans un robot culinaire jusqu'à ce ce soit onctueux. 

Verser dans un bol. Ajouter le mélange d'agar agar et les piments.

Verser rapidement le tout dans le moule huilé et réfrigérer jsuqu'à ce qu'il soit ferme.

Se mange comme ça, sur des craquelins ou dans un bon vieux sandwich...

SOUPE FROIDE DE ZUCCHINI

Comment ? Trop de courgettes (zucchinis) parce qu'ils

étaient ridiculement abordables à la fruiterie ? Voici

comment en faire une expérience royale !

INGRÉDIENTS

Une poireau grossièrement tranché

De l'huile d'olive (pour cuire le poireau)

Une pomme de terre moyenne en petits morceaux (genre cubes)

6 tasses de bouillon de légumes

6 tasses de zucchini, avec la pelure, en gros morceaux

1/4 de tasse de basilic frais ou un 1/8 tasse de pestou

Un carton de crème de soya ou de riz (250 ml approx)

Sel et Poivre

PRÉPARATION

Dans une casserole faire revenir le poireau dans l'huile. Quand le poireau est tendre ajouter la pomme de terre attendre 5 minutes et ajouter le bouillon.

Porter à ébullition. Descendre le feu et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le zucchini attendre 10 minutes. Ajouter le Basilic.

Passer au mélangeur (on veut une consistance lisse). Ajouter la crème de soya ou de riz.

Saler et Poivrer.

Réfrigérer.

On peut manger cette soupe chaude, tiède ou froide...

Son maximum de charme s'exprime froide, sachez-le !