Un plat d'automne par excellence !
INGRÉDIENTS
1 à 2 tasses de tvp
(trempé dans de l'eau salée tiède (au moins une heure) si ce sont de gros morceaux
(trempé dans de l'eau salée tiède (au moins une heure) si ce sont de gros morceaux
2 carottes
1 oignon
2 échalotes (pas des oignons verts)
1 poireau
1 casseau de champignon de Paris
120 g de farine
1/4 tasse de farine (blanche, pois chiche, sans gluten, tant que ça a un pouvoir épaississant)
2 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse de vin blanc
1 berlingot de crème de soya (Belsoy 250 ml)
persil,
thym,
herbes de Provence,
laurier,
noix de muscade râpée,
sel (si le bouillon n'est pas salé),
poivre...
PRÉPARATION
Faire sauter carottes, oignon, échalotes, poireau 5 à 10 minutes et réserver
Faire sauter les champignons réserver
Faire le roux : chauffer l'huile et y incorporer la farine. Laisser roussir.
Verser le bouillon, le vin blanc puis la crème de soya. Ajouter les herbes et les épices. Ajouter le tvp. Ajouter les légumes et les champignons réservés plus côté. Laisser mijoter en remuant
