12/12/2010

POTAGE DE PETITS POIS À LA MENTHE

Ou la redécouverte du p'tit pouah...






















Le souvenir des petits pois pour moi n'avait rien de vraiment
réjouissant. Il était triste, vert pâle sorti tout droit d'une canne
où il y avait un numéro de catégorie...

Mais là !!! C'est l'amour ! Rien de moins !
Hooouuuu sexy potage...mmmmm

INGRÉDIENTS
1 kg de petits pois décongelés
1/4 tasse de margarine-vegan (Earth Balance est super)
une ou deux gousses d'ail au goût
1/4 tasse de menthe séchée (ou fraîche si disponible, en mettre un peu plus c'est moins goûteux que celle séchée)
1 gros poireau émincé (ou deux petits)
4 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
sel et poivre

PRÉPARATION
On fait revenir les pois dans la margarine à feu moyen fort
5 minutes à peu près.
On ajoute le poireau, on le laisse quelques minutes.
On ajoute l'ail.
On verse l'eau (ou le bouillon) avec la menthe.
On porte à ébullition.
On laisse mijoter jusqu'à ce que le poireau soit tendre.

Refroidir et passer au mélangeur.

Bon appétit !